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  Una receta muy popular en la gastronomía de toda España,las albóndigas de bacalao, y en la valenciana les mandongilles d'abadejo, como se  le dice en mi tierra a un bon esmorzar. Cuantos recuerdos me evocan los sabores de estas albóndigas, y los buenos momentos compartidos delante de la mesa. Pero vamos a la materia principal, a preparar el plato, para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;